又到了榆钱满树的季节，
这自然赐与的美味，是一定不能浪费的。
摘了榆钱回来。
煮粥，
蒸饭，
煎咸食，
各种吃。
蒸榆钱，在舌尖节目中被称之为榆钱饭，
其实，我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季，老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，
我那时候有个七八岁，像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下，
几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个‘小子’似的。
那时候，除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，
一群孩子，挎着筐，南山北岭的跑，嬉笑打闹，好快活……
这一篇打开的满满都是回忆啊……
昨儿大舅给摘了一包榆钱来，
处理好之后分包冷冻在冰箱里，
想做点儿蒸菜了，家里没有玉米面儿，
跑去我大娘家拿了玉米面（蒸菜用粗粮面儿好吃）
回来配着面粉做了一锅蒸菜，也就是榆钱饭。
做好之后迫不及待的拿出来给老公和孩子吃，
结果……他俩的表现都没我这般热情……
只是我的回忆吗？
哈哈。
加了盐水蒜汁，那才叫一个好吃。
食材
1
榆钱 300克
2
面粉 50克
3
玉米面 150克
4
盐 1茶匙
步骤/方法
1
新鲜的榆钱清水泡半小时之后洗两到三遍，洗干净。 烧一锅热水，加一勺盐，水开后，将洗好的榆钱倒入锅中，焯水。 滚开1-2分钟后捞出。 给出的榆钱用量不是必须的，可根据人口多少添加。 初次做的也可以少做一点试试看。
2
焯好的榆钱捞到凉水中，泡凉后轻轻捞出挤干水份。 注意事项： 吃之前一定要焯熟，焯熟，焯熟！ 焯榆钱的水中加点儿盐，焯出的榆钱颜色碧绿，还能去掉一些有害的物质。 另外， 买来的榆钱有可能会有虫，所以，焯完水之后用筷子搅搅，万一有虫一烫就全都漂起来了。（这个真不是吓唬人，我买到过两次烫完之后有虫漂起来了，胆小的要慎重） 我舅这次给摘的这些好，没虫！
3
把挤干水份的榆钱倒入盆中。
4
准备好玉米面和面粉（比例为3：1）混合均匀。 这个粉要根据你用的榆钱的多少来调整，或者根据自己的口味，有人喜欢吃满满的菜，有人喜欢吃裹满的面糊，所以，根据情况自己调整，不是必须要怎样的。
5
把面粉倒入榆钱中，加少许盐，拌匀。 蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10-15分钟就可以啦。 时间也是根据蒸的榆钱的多少来定。不能低于10分钟。
6
捣些蒜泥，加入盐水冲兑出蒜汁配着吃，可开胃啦。
上一篇：怎么做家庭米酒
下一篇：玉米糁窝料的制作方法