菠菜蒸蛋糕，教你怎么做
食材
1
蛋白 1个
2
低筋面粉 15克
3
自制酸奶 18克
4
菠菜粉 1克
5
色拉油 5克
6
白砂糖 10克
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
自制酸奶加入色拉油搅拌至油奶融合，筛入低筋面粉、菠菜粉搅拌至光滑无颗粒的面糊，酸奶浓稠度不同，调面糊时先加一部分，如果稠了再加另一部分酸奶，调到图片这种状态就可以了，，如果没有酸奶，可以用配方奶代替，或者豆浆，但注意低粉的用量稍做调整哦
2
蛋白滴几滴柠檬汁，或者白醋代替。先加三分之一糖开始打发，等打发至鱼眼泡，再加三分之一的糖，打发到泡眼变小，出现纹路，加上剩余的白糖
3
打发形成小三角就可以了
4
分三次把打发的蛋白加到面糊里翻拌均匀，不要画圈圈哦，以免消泡！！
5
模具垫张烘焙纸，或者刷层油，这样好脱模
6
倒入蛋糕糊，用中火蒸约25分钟。如果蒸锅容易有水滴回流的话，建议在蛋糕模上加盖一个盖子，或者像我这样盖一种耐高温的保鲜膜
7
熟了的蛋糕不要着急出锅，再多焖五分钟，防止水蒸气滴落在蛋糕上，影响成品。
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