往年做凉面，都是按着自己的方子来做的。假如按川味的吧，太麻辣，家里人吃不惯！按北京的吧，又显得味道没那么的浓郁，得，就自己琢磨着单调一味儿吧，味道是，鲜香微辣，呵呵！您就瞧好吧！
工具/原料
1
乌冬面 250克
2
黄瓜丝 50克
3
香菜 15克
4
鲜杭椒丝 10克
5
芝麻酱 20克
6
花椒油 3克
7
蒜汁 10克
8
熟花生碎 20克
9
熟芝麻 2克
10
酱油 5克
11
老陈醋 10克
12
香油 3克
13
盐 2克
14
糖 1克
方法/步骤
1
面条下入开水锅中。
2
煮八成熟便可捞出。
3
在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4
用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。
5
把面条吹凉吹透后备用。
6
往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7
再倒入酱油5克拌匀。
8
舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9
再分别各舀一勺辣椒油。
10
花椒油拌匀。
11
最后用盐、糖来调味，拌匀后备用。
12
把凉透的面条码入盘中。
13
在面条的中间浇上混合汁料。
14
上面放上切好的黄瓜丝。
15
在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
16
最后，放上适量的香菜再撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。
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