一提到豆类，相信大家除了想到它的美味和营养外，就是它的坚硬了，因为豆类一般的蒸煮时间都是比较久的。其中，黄豆的营养价值高并且食用多，包括黄豆粥、黄豆焖肉、豆浆等。那么，如何快速蒸/煮烂黄豆呢？下面给一下妙招。
食材
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黄豆 200g
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水 1升
方法/步骤
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1.清水浸泡。如果白天需要用到黄豆来煲粥或者煮豆浆，那么就需要提前一晚上浸泡黄豆了。经过至少5小时以上清水浸泡的黄豆，会稍稍发起，蒸煮起来省事很多。
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2.开水浸泡。如果距离烹饪黄豆不到5小时了，那么建议先用热水浸泡，也能起到快速另黄豆发起的效果，当然，浸泡的时间越长效果越好。
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3.使用压力煲蒸煮。用高压煲炖肉、煲豆既可以节省时间又可以使食物香嫩松软，用来蒸豆或者煲豆是最合适不过的了，大概1小时黄豆就松软了。
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4.普通蒸豆/煲豆。烹前要浸泡黄豆，蒸豆蒸1.5-2小时后焖20分钟左右就软了。没浸泡过就要直接煲了，煲豆的水要没过黄豆，水开后小火煮4小时左右黄豆就软了。END