黄豆腌咸菜咸菜有好几种方法，主要是黄豆与什么咸菜搭配。有与辣椒一起腌的，有与萝卜干一起腌的，还有与梅菜一起腌的。不同种类，口味不同。下面我向大家介绍这三种黄豆腌咸菜的方法，可以根据您的口味自行选择。
食材
1
黄豆 1000g
2
红辣椒 500g
3
梅菜 1000g
4
萝卜干 500g
5
红酒 1瓶
6
盐 适量
7
豆油 适量
8
酱油 50g
9
熟芝麻 少许
10
糖 适量
方法/步骤
1
黄豆与辣椒腌制：黄豆洗净，用大锅煮熟，注意不要煮烂了，影响口感。辣椒切成丁，不要太小，将黄豆与辣椒放在一起搅拌均匀，加入红酒，盐，白糖，充分搅拌均匀。将它们倒入玻璃容器内腌制两周即可食用。
2
黄豆与萝卜干腌制：黄豆洗净煮熟，萝卜干切成丁状或条状与黄豆搅拌均匀加入酱油，盐，豆油，芝麻，根据口味还可以加入辣椒。将其搅拌均匀放入坛中腌制两周即可食用。
3
黄豆与梅菜腌制：黄豆煮熟，梅菜要选用腌制过的梅菜或自行先腌制一下（梅菜放入泡菜坛中放水，盐密封一周）将煮熟的黄豆放入梅菜坛子中腌制一周，使用时将黄豆捞出，取适量梅菜清洗后切成小段与黄豆搅拌，可放入香油等调料食用。
注意事项
腌制时注意将坛子放置于阴凉通风处。
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