桂花是一种具有观赏和药用价值的花，以桂花做原料制作有桂花茶，桂花酱，桂花糕、桂花酒等，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花酒好，那么是怎样酿制出来的呢？市面上出售的桂花酒数不胜数，您可以直接买来喝，但如果您有雅兴，也可以学习古人自己动手酿制。我在这里就给大家介绍桂花酒的一种普通酿制方法。
食材
1
桂花 250g
2
白糖 适量
3
枸杞子 适量
方法/步骤
1
摘下的桂必须是干净的，没有泥沙。
2
将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
3
取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粮酒。
4
将阴干后的桂花倒进罐里。
5
混合搅拌。
6
根据容器再次倒入高粮酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。
7
最后放适量的枸杞子。
8
密封好罐口，放于避光通风的地方，一般两、三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
9
这是两个月后的桂花酒。
10
拼一拼吧，味道好。
注意事项
1
酿好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别，普通的酒会有一股辛辣之味。
2
桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同时还伴随着一股淡淡的桂花香，口感醇香诱人，是老少皆宜的滋补佳品。