酒酿和桂花的香气是九月最迷人的味道～软糯的桂花酒酿米糕简单香甜，绝对是一道醉人的中式餐后甜点。
食材
1
酒酿 150克
2
大米 150克
3
中筋面粉 20克
4
酵母 3克
5
砂糖 10克
6
干桂花 1克
方法/步骤
1
准备好所需的食材。大米需要提前用水泡12个小时。
2
泡好的大米中加入酒酿，只放糯米的部分，甜酒留着饮用吧。
3
用食物料理机或者搅拌机把大米和酒酿的混合物打成米糊，尽量细腻，如果觉得打得不够细可以过少一次，把大的米粒颗粒滤掉，只留细腻的米浆。
4
然后加入面粉，干酵母和糖，搅拌均匀。
5
搅拌均匀之后盖上保鲜膜在暖和的地方发酵40分钟。发酵出很多粗泡，用筷子搅拌，排出大气泡。
6
蒸炖锅的陶瓷蒸盘刷一层玉米油，防粘，10分钟后，米浆微微发起，撒上干桂花，蒸30分钟，软糯香甜的桂花酒酿米糕切块享用吧。
注意事项
1
晾凉后品尝更美味。
2
如果用蒸笼或是蒸锅的话要垫上锡纸或者蒸垫纸之类的防粘。
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