地三鲜是一道地道的东北名菜，色香为更美，并具有止血调、健脾开胃等功效，老少皆宜。好吃又好做，动动手就来了……
食材
1
土豆 2个
2
青椒 2个
3
茄子 1个
4
切姜末，葱花，捣蒜茸 适量
方法/步骤
1
将食材洗净，当然土豆得去皮喽，然后切成大小一致，看起来好看些
2
锅内放油，油烧至七分，分别把土豆，茄子，青红椒，炸至金黄色捞出，沥油；
3
锅内留少量底油，放入葱花、姜末爆香；再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒
4
因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可
注意事项
1
控制好油温，炸至嫩熟就OK
2
出锅时淋少许油色泽会更好
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