食用淡奶油
食材
1
淡奶油 130克
2
鸡蛋 3个
3
糖(蛋白用) 30克
4
糖(蛋黄用) 10克
5
低筋粉 60克
6
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
6寸活动底模用锡纸包好备用
2
蛋清和蛋黄的分离
3
在蛋黄中加入奶油，用10克打糖器搅拌均匀。不要使用手动打浆机。
4
筛入低筋面粉拌匀。不要过度混合。
5
像其他蛋糕一样，在蛋清中加入几滴柠檬汁，并与糖混合三次。别打败它。湿泡好（软钩）
6
将三分之一的蛋白质混合到蛋黄酱中，充分混合，然后再次倒入蛋白奶油中，切好并充分混合。
7
预热烤箱，将模具放入盛有冷水的平底锅中。140度水浴法40分钟，160度烘烤25分钟，注意后期着色，如果太深，用锡纸覆盖
8
冷却后，在脱模刀周围用一个圆圈脱模
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