牛奶——十种喝法有损健康

喝浓牛奶：所谓浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。成年人也应该少喝。 喝加多糖的牛奶：牛奶与糖！牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 用牛奶服药： 有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。用酸奶喂养婴儿： 酸奶好像不太适合给半岁以下的婴儿喝!酸奶含钙量较少，新生儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。且酸奶不易加热,酸奶中有大量的乳酸菌,如果加热乳酸菌就会死掉. 在牛奶中添加果汁增加风味： 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，而牛奶如果和果汁一起喝，便会使牛奶的酸碱度降到4.6以下，牛奶中大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 在牛奶中加巧克力： 有人以为既然牛奶属高蛋白食品巧克力又是能源食品二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应生成“草酸钙”。于是本来具有营养价值的钙变成了对人体有害的物质从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。在牛奶中添加米汤，稀饭： 一些家长常在牛奶中添加米汤、稀饭等喂养婴儿，以为这样营养互补，利用价值很高，其实这种做法不科学。因为牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭这些以淀粉为主的食物里含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。婴幼儿摄取维生素A的主要来源是乳类食品，维生素A长期不足，会导致婴幼儿发育迟缓，体弱多病，所以，不宜在牛奶中添加米汤、稀饭等喂养婴儿，最好分开喂。 喝煮沸的牛奶： 绝大多数人喝鲜奶都要先煮一下。专家提醒大家，“煮牛奶”不仅毫无必要，而且会使牛奶的营养价值大打折扣。 据介绍，目前市场上的鲜牛奶都是经过摄氏130度高温消毒的，各种卫生指标都已达到了直接饮用的标准。牛奶中的乳脂含量只有3%%左右，它浮在牛奶的表面，煮牛奶时人们只要稍不留意，煮沸的牛奶就会漫出来，乳脂也随之流失。牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价值很高，但它们都不耐高温，煮过以后就会凝固在锅底，使牛奶营养价值大打折扣。喝放在太阳下暴晒的牛奶： 不要让牛奶暴晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其芳香丧失.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不要让牛奶暴晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。 以炼乳代替牛奶： 炼乳只是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发，再加入蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，建议还是喝牛奶，而且选择好吸收的舒化奶，新品乳铁蛋白型里面的乳铁蛋白还可以增强身体抵抗力。