美美的生日蛋糕，你，值得拥有，赶紧学起来吧
食材
1
低筋面粉 50g
2
蛋白 2个
3
蛋黄 2个
4
淀粉 5g
5
牛奶 50g
6
花生油 35g
7
淡奶油 若干
8
绵白糖 70g
9
巧克力碎 若干
10
圣女果 一个
11
芒果酱 若干
方法/步骤
1
将配料准备好
2
绵白糖60g分三次加入蛋白液中打发，最后一次将淀粉和绵白糖一起加入打发
3
蛋黄里加入牛奶和花生油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉搅拌
4
蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状，再将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，上下翻动搅拌，不能打圈搅拌，蛋黄糊颜色变浅就可以了，顺便烤箱160度预热5分钟
5
将搅拌均匀的蛋糕糊距离蛋糕模具15厘米处倒入，震动几下，放进烤箱，160度20分钟
6
烤好后的蛋糕胚拿出来使劲震动几下，倒扣出来
7
淡奶油加入10g绵白糖打发
8
用刮刀涂抹在冷却了的蛋糕胚上
9
在涂满奶油的蛋糕上撒上一层巧克力碎
注意事项
打发的蛋白加入在蛋黄糊中要上下翻动，不能打圈
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