今天我为大家介绍我们家乡传统的小吃（艾叶粑粑）的制作过程。
食材
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艾叶 一斤左右
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面粉 半斤左右
3
山泉水 1L左右
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白砂糖 3至4g左右
方法/步骤
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每年三、四月份正值清明时节，乡村的农田或者菜地都会有成片的艾叶，我们要挑干净的比较嫩的艾叶采摘；如果是生活在城镇里的人，去附近的菜市场，我有看到过一些老婆婆、老爹爹为了赚点零用钱摆着小摊子在卖这个。艾叶弄好了，清洗干净，然后再放进已经煮沸水的大锅里煮熟，煮熟之后用漏筛把水漏掉，艾叶水不要倒掉留作备用。
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接下来我们把准备好的面粉跟艾叶和在一起，慢慢倒入事先准备好的山泉水，切记一定要慢慢倒入，以防和得太稀。直到面粉跟艾叶完全和匀，艾叶粉粘稠度直观点说就是要达到像橡皮泥粘度一样，为了接下来我们要把和匀的艾叶粉成型捏成饼状。
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然后我们需要把整块的艾叶粉开始分开捏成饼状，如下图所示：
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最后再把捏好成型的艾叶粑粑放入炉子里蒸熟，出锅后再洒入白糖粉，成品如下图：
注意事项
注意制作过程保持干净卫生。
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