我想对于冰淇淋没人不爱吃的，但是如果吃外面购买的不说价格问题，对健康问题也要几分考虑，下面介绍一下在家如何自制冰淇淋，口味不仅可以自己调节，而且用料由自己挑选，也不用担心一些“用料”的问题
食材
1
鸡蛋 4个
2
奶油（提前放冰箱冷藏一下） 200G
3
炼乳 150G
4
白糖 30+10G
方法/步骤
1
鸡蛋蛋黄、蛋清分离，装蛋白的盆不能有任何杂质（水渍要弄干）。
2
把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3
奶油从冰箱取出，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），看看差不多就可以。
4
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，拌匀一次，直到全部混合均匀。
6
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
8
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，放入冰箱冷冻四个小时以上，可食用。（担心凝成不好，可隔半个小时拿出来搅拌下，3-5次）