葱爆羊肉是非常有名的一道京菜。羊肉嫩滑，不膻不腻，吃后回味无穷。今天小编和大家分享一下葱爆羊肉的做法。
食材
1
羊肉 300克
2
大葱 2根
3
香菜 3根
方法/步骤
1
准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。见下图
2
剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。见下图
3
往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。见下图
4
锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。见下图
5
锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。见下图
6
将羊肉放入锅中翻炒均匀。沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。见下图
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