传统的包子只有一种馅,今天做的是两种馅的包子,可以上面是荤的,下面是素的,也可以上面是菜的,下面是糖的,反正随心所欲,你想吃什么就包什么!且用了两种颜色的面皮来包,看起来更有食欲了!
食材
1
包菜 适量
2
小麦面粉 一斤
3
肉末 适量
4
苋菜 适量
5
粉丝 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
苋菜洗干净。
2
锅里装点水,放入洗好的苋菜,开火煮一分钟,我们取的是苋菜煮出来的红汤汁,煮过的苋菜可以加上调料拌着吃,别浪费了!
3
等汤汁凉到快30度的时候,把酵母放入汤汁中化开,揉成紫色面团,再揉个同样大小的白色面团,盖上保鲜膜,放温暖地方发酵!
4
等面发到原来两倍大起蜂窝状时,就可以了,发好的面拿出盘中,多揉几下,排出里面的空气,这样包子蒸出来才光滑!将揉好的面下成大小同等的剂子!
5
将剂子擀成边薄中间厚的面皮。
6
拿一个矿泉水的盖子放在紫色面皮中间,用力摁下去。
7
拿出盖子,成了这样!
8
将两块面皮叠在一起,用大拇指和食指沿着外面的边缘捏一圈,(为了使两块面皮中间不粘在一起,建议在两块面皮中间抹点面粉)
9
捏好边缘的两块面皮!
10
将白色没有洞的面皮朝上,放上白糖。
11
跟包包子一样包起来!
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将包子反过来!
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把紫色面皮轻轻的翻过来!
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翻过来后又成了一个窝窝状!
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放上提前调好的馅料。
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再像包包子一样把紫色面皮包好!
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凉水下锅蒸十二分钟,再关火虚蒸两到三分钟就好了。
注意事项
1
紫色面皮翻的时候力度一定要轻,不然会将白色包子给扯破或变形就不好看了:
2
这款包子造型新颖,且荤素搭配得当,好吃又健康,小朋友们也爱吃。