滋补火锅养身心

中国药膳研究会常务理事、副秘书长赵子鹤博士说，火锅可以有很多的特色味道和营养搭配可供选择，同时，吃火锅还有一些特殊的好处：首先，火锅菜品款式多样，营养丰富，人体可吸收多种微量元素及矿物质。其次，火锅调味品可根据自己的口味自行控制，火锅底料可选20多种中药材香料配制，麻辣鲜香，营养健康。　　另外，吃火锅都是熟食，全是原始的材料，食物的新鲜程度和卫生情况能看得见，吃起来也比较放心。尤其冬天吃火锅可御寒，菜肴能保持温度让身体暖和起来，让您在寒冷的冬季暖融融的。而夏天吃开胃健脾，祛风除湿，排除体内毒素。　　赵子鹤说，根据季节不同，吃火锅有不同的滋补功效：秋冬食火锅，尤其是牛羊肉火锅，有暖胃作用，为秋冬滋补佳品。秋冬季吃牛羊肉可以恢复体力、提高人体抗病能力, 补益气血、健脾补肾。　　按中医理论讲，春夏吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。 因为吃火锅会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。