皮质醇是人类生活中必不可少的一种激素。压力状态下身体需要皮质醇来维持正常生理机能；如果没有皮质醇。身体将无法对压力作出有效反应。若没有皮质醇，当狮子从灌木丛中向我们袭来时，我们就只能吓得屁滚尿流、目瞪口呆动弹不得。 然而借由积极的皮质醇代谢，身体能够启动起来逃走或者搏斗；因为皮质醇分泌能释放氨基酸（来自肌肉）、葡萄糖（来自肝脏）以及脂肪酸（来自脂肪组织），这些被输送到血液里充当能量使用。 皮质醇在操纵情绪和健康、免疫细胞和炎症、血管和血压间联系，以及维护缔结组织（例如骨骼、肌肉和皮肤）等方面具有特别重要的功效。压力状态下，皮质醇一般会维持血压稳定和控制过度发炎。
工具/原料
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鱼油 降低皮质醇，减少压力和焦虑
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使用时间
方法/步骤
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一群意大利研究人员对此进行了一项研哄菌涛究，来检验鱼油是否可以降低皮质醇水平，他们招募了31个酗酒者测试（当酗酒者停止饮酒时，皮质醇会暂时升高，而皮质醇则会伴川惹随着压力和焦虑的产生，反过来说，又会造成酗酒者戒酒失败，会因为压力和焦虑更想要饮酒，减缓这样的感觉。) 10个人给予安慰剂，另外21人则给予1000mg的鱼油，鱼油胶囊含有252毫克的DHA，和60毫克的EPA，研究人员通过唾液监控了受试者在第一天（持续24小时）和最后一天（持续24小时）的皮质醇浓度。 使用安慰剂组皮质醇浓度并无任何改变，但是鱼油组受试者有的皮质醇浓度有明显的降低，并且他们也说压力焦虑感有所缓解。 虽然这里研究的是酗酒者，但是在其他的研究中，鱼油可以降低皮质醇水平也是有同样的效果，需要注意的是，ω-3脂肪酸（DHA和EPA）浓度，会对效果有所影响。
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