说起菱角，就会联想到江南荷叶田田的湖面，想到江南水乡八宝。很多年没怎么吃过新鲜的菱角了，在这边偶尔在街边流动小地摊上才看到过。上周在贝太看到阿紫MM 做的菱角豆腐觉得很新奇，正好家里还有半包菱角米（就是去掉了硬壳的菱角干），是上次姐姐塞在给我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有点硬，我还正想要把它打碎了吃呢，阿紫MM 的帖子及时出现了，小丫头叮嘱我要交作业，呵呵，周五就泡上了，可是周末没空，一直泡着放在冰箱里，昨天下午才有时间把它拿出来做了，嗯，有点改动哈。
工具/原料
1
菱角米
2
糖
3
炼乳
步骤/方法
1
把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。
2
连水一起打成茸。
3
放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。
4
放点糖。
5
放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可。
注意事项
第一次做这个东西,我觉得改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩. 做的时候就觉得这个和那些马蹄糕、绿豆糕、红豆糕等淀粉类的东西一样道理可以同样操作，就是可以先把菱角米煮熟再打成茸调味然后定型食用。
上一篇：制作软糯芝麻菱角糕的步骤
下一篇：雪花三角酥的制作方法