舒婷在她的《炒栗情缘》里，描绘了在街头买糖炒板栗时迫不及待的情形：买时从热锅里现掏，搁一个在铜板上，小铲子一压，栗子就张开小口，手势之熟练，节奏极强的脆响，给期待的心情推波助澜。忽然锅里爆开一个大栗子，大家猛地一惊又哈哈大笑，犹如结了一个灯花那样喜气洋洋。小编读这段话的时候，心里想的却是儿时炒米锥的情形。米锥炒好，抓一把，热乎乎的，拿一粒剥壳入口，盐酥香脆，百嗑不厌，实是回味无穷。
食材
米锥 一斤
方法/步骤
1
准备食材。
2
放在盘子里铺开，晾晒两天。
3
锥子的颜色由黑色变成了栗棕色。
4
放水里洗干净，沥干水分。
5
锅里放可以覆盖米锥的多出三分之一的水。
6
放米锥，烧煮五分钟，米锥半熟状态（拿起一粒咬开，壳里毛不会粘住）。
7
捞起。
8
锅里水烧干，开微火。
9
米锥放锅里翻炒。
10
看到米锥张开了嘴。
11
加点盐，加一点水（可以融化盐巴的水），翻炒几下。（放盐水也可，就不要加水了）。
12
水干，装碟。
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