清明团子的简单做法

艾草 200g

糯米粉 300g

白糖 1勺

大米粉 200g

食用油 30g

豆沙馅 200g

艾草摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。

锅中放入水煮至沸腾放入艾草焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。

艾草煮熟后捞出沥干放碗中，加入200ml左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。

再把糯米粉和大米饭倒入艾草糊，加入一勺白糖搅拌均匀。

慢慢地加入热水，倒的过程中用筷子搅拌，一直到艾草糊看上去是流质状的，不是很干的状态，然后加入30g的食用油。

锅中放入水和蒸架，将艾草糊放入锅中蒸半个小时。蒸的过程中，五分钟左右一次要打开锅盖，用筷子搅拌艾草糊一次，目的是不会黏锅使艾草糊均匀。

蒸好后将艾草糊取出静置一旁等到温度凉下来，挖一大勺放到保鲜膜上压扁，取已蒸熟的20g豆沙馅搓圆放到面团上。

把保鲜膜从四周向中间收紧，包成团子形状，清明团子就做好了。