多语言展示
当前在线:1158今日阅读:112今日分享:19

可可乳酪戚风蛋糕

很久很久没有做蛋糕了呢,戚风更是。。。久到几乎已经没有手感了。。。最近看来需要多加练习一下啦。。。 材料: 鸡蛋6个,奶油奶酪96g,低筋面粉70g,可可粉15g,牛奶60g,黄油60g,细砂糖78g,柠檬汁适量
食材
1

鸡蛋 6个

2

奶油奶酪 96克

3

低筋面粉 70克

4

牛奶 60克

5

黄油 60克

6

细砂糖 78克

7

可可粉 15克

8

柠檬汁 适量

步骤/方法
1

将奶酪、黄油和牛奶一起放入小盆中

2

隔水加热,搅拌至顺滑

3

倒入之前分离好的蛋黄

4

搅拌均匀

5

筛入低筋面粉和可可粉

6

继续拌匀

7

盖上湿布放到一边,备用

8

向蛋白中滴入少许柠檬汁,分次加糖打发至接近干性发泡状态

9

取1/3蛋白倒入可可蛋糊中

10

翻拌均匀后再倒回蛋白中

11

继续翻拌均匀

12

将拌好的面糊倒入模具中,6'和7'各一个

13

送入预热好的烤箱中

14

180度,30~40分钟,出炉后轻摔两下,倒扣放凉后脱模即可

推荐信息