山药是名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，还能去燥润肺，因此它也被人们称为'神仙之食'。 经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，这时候吃来，口感最粉糯绵软。用它和鸡块一起焖，烧的酥烂的鸡块鲜嫩无比，在山药的温补下又多了一层滋味....吃完菜后，用底下的汤汁伴着米饭，味道绝了。 体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸，关键还不上火。美美和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。 今天的这道【山药焖鸡】，是我家冬天里吃得最多的一道进补菜，滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖，清爽不油腻，滋补不上火，是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴，冬天吃鸡暖胃养生最佳选择，有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次，能够补气养血，易肝健肾，改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。”
食材
1
鸡肉 500g
2
山药 半根
3
葱姜蒜 适量
4
油盐酱醋 适量
方法/步骤
1
乌鸡清洗干净，剁成小块。
2
山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。
3
锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。
4
这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。
5
撒上姜丝蒜末和小红尖椒。
6
再沿着锅边淋入没过鸡块的水。
7
加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。
8
加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。
注意事项
油别放多了
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