今天的这个菜是我自己馋辣了，不定期就会馋这口，专门给自己做的。当自己做好后，摩拳擦掌马上要开动时的那个小心情还是非常享受的。用的是海底捞的那个麻辣调料，在水煮肉片一文中有过介绍。
工具/原料
原料：
青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。
调料：
鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。
步骤/方法
1
青虾去虾线，去头，去壳，处理干净；
2
用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒；
3
用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜；
4
干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用；
5
锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；
6
放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；
7
加入适量的汤，烧开锅转小火；
8
放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；
9
待面筋变软后，放入生菜叶；
10
微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成；
11
见生菜稍稍变软即可出锅；
12
盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
注意事项
青虾营养分析： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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