好吃的金针菇炒牛肉
食材
1
牛肉 200克
2
金针菇 300克
3
料酒 10克
4
胡椒粉 5克
5
淀粉 15克
6
豆瓣酱 15克
7
油 10克
8
小米椒 5克
方法/步骤
1
主要原材料准备
2
牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，玉米淀粉和少量食用油
3
用手抓约5分钟，肉跟腌料发粘的状态即可，然后腌制10分钟
4
金针菇除掉根部，洗净后切寸段；小米椒，大蒜切碎
5
炒锅中注入食用油，5成热时下腌好的牛肉
6
快速滑炒至牛肉变色时盛出待用
7
锅中留底油，下小米椒，大蒜和豆瓣酱
8
中小火炒出红油
9
下金针菇快速翻炒
10
金针菇炒焉后加入精盐调味
11
下之前炒好的牛肉
12
炒匀后撒香菜末，关火出锅即可
注意事项
牛肉易老，所以滑炒的时候，动作要快