这款香肠酥的想法主要来源于蛋黄酥，因去年曾做过一次蛋黄酥，但感觉馅里的咸蛋黄有点腥味，口感也不是太好，所以一直都没爱上它
工具/原料
中筋面粉 150g 低筋面粉 120g 珍妮珍馐秘制香肠 4根
方法/步骤
1
备好所需食材 中筋面粉 150g 低筋面粉 120g 珍妮珍馐秘制香肠 4根
2
先来做油酥，120g低筋面粉中放入60g猪油，和成油酥面团
3
将揉匀的油酥面团分成12份，每份约14g
4
再来做油皮，150g中筋面粉中放入50g猪油，5g糖，65g水
5
混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
6
趁饧面期间，我们来把红豆沙分成12份，每份25g，搓圆备用
7
香肠煎熟后切成12小段
8
豆沙做成圆形，将香肠段放在中间
9
豆沙把香肠包好，并搓圆，12个都依次做好备用
10
将松弛好的油皮平均分成12份，每份23g左右
11
把油酥放在油皮中间
12
包好封口，12个都依次做好
13
将包好油酥的面团擀成牛舌状
14
两头对折
15
竖起来擀成长条
16
由上往下卷起来
17
全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
18
取一个鸡蛋黄打散
19
将松弛好的油面卷对折
20
按扁，再把面皮做大点
21
将豆沙香肠放在油皮中间
22
收口
23
包好后把口封严，稍微搓搓圆
24
放入不粘烤盘中，刷上蛋黄液，在顶部撒适量黑芝麻
25
烤箱上下火180度预热约5分钟，烤盘放置中层，烤制25分钟即可
下一篇：红油辣椒五花酥如何做