平时做清蒸大排觉得太平淡了，今天换一个吃法油炸大排，外表酥脆蘸上美味的番茄酱，看起来就很有卖相，下面小编给大家分享一下油炸大排的步骤。
食材
1
大排 500克
2
鸡蛋 3个
3
面粉 适量
4
盐 少许
5
胡椒粉 少许
6
番茄酱 少许
方法/步骤
1
把大排用清水洗干净，放在过滤网中，沥干水分待用。
3
先把鸡蛋打成鸡蛋液，再倒入面粉碗中，加入一点点盐和胡椒粉一起搅匀备用。
4
将沥干水分的大排放入川汽鸡蛋面粉糊中，让大排裹上一层面糊。
5
把油锅烧到七成热时，把裹上面糊的大排轻轻的放罪撤入锅中。
6
先把大排底下的一面炸至定形后，再换另一面继续惹菌裕炸。
7
把炸好的大排装盘控油，将多余的油倒出来装在没有水碗里，可以留着炒菜时用。
8
把大排稍为晾凉一会，切成长条摆盘，涂上番茄酱就可以享用了。
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