古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。将鸽子加入中药材一起炖汤，营养和口感都一流，是一道极佳的药膳汤。相关常识百合含有谷甾醇、豆甾醇、大黄素、蛋白质、淀粉、秋水仙碱等成分，具有养阴润肺、清心安神等功效，适用于肺热久嗽、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。制作指导白果有轻微的毒性，在熬煮前可以先焯煮一会儿。
工具/原料
食材 30克 干百合 50克 白果 300克 鸽肉 各少许 姜片、葱段 2克 盐 2克 鸡粉 10毫升 料酒
方法/步骤
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1 处理洗净的鸽肉斩成小块。
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2 锅中注入适量清水烧开，倒入鸽肉块，拌匀，煮至沸。
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3 将汆煮好的鸽肉捞出，沥干水分，待用。
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4 砂锅中注入适量清水烧开。
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4 砂锅中注入适量清水烧开。
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6 倒入汆过水的鸽肉，淋入适量料酒。
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7 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
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8 揭盖，放入少许盐、鸡粉。
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9 搅拌片刻，至食材入味。
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10 将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中即可。
注意事项
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与鸽子搭配相宜的食材 螃蟹 滋肾益气、散结通经
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与鸽子搭配相克的食材 黄花菜 引起痔疮 黑木耳 使人面部生黑斑 猪肝 使皮肤出现色素沉淀