酥香味美脆皮小黄鱼，品尝来自海洋的馈赠
食材
1
小黄鱼 6个
2
姜 1块
3
面粉 适量
4
生粉 适量
5
葱 1根
6
料酒 适量
7
食用油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
备料；
2
小黄鱼洗净去头，沥干水分备用，生姜切丝，葱切小段备用；
3
沥干水的小黄鱼里加入适量食盐，料酒，葱花，生姜丝，白胡椒粉，拌匀后腌制1小时；
4
碗内放入适量生粉、面粉、盐、1个蛋黄，拌匀后，慢慢倒入清水，边倒边搅拌至成糊状；
5
腌制好的小黄鱼挂糊；
6
起锅烧热，倒入多一些食用油，待油温上来后，可滴入一点面糊，面糊立即浮起说明油温够了，逐个放入小黄鱼，炸至金黄色捞起，用滤网过滤掉多余的油分即可。
注意事项
1、面糊不宜太过稀，裹不住小黄鱼