红烧茄子是一道非常美味的家常菜，有很多的朋友都非常的喜欢，平常的时候自己做来吃，非常简单，用来下饭或者是上桌真的很不错，下面就给大家说活红烧茄子的。
食材
1
茄子 800
2
西红柿 200
3
葱 25
4
花椒 5
5
蒜 25
6
盐 30
7
白糖 15
方法/步骤
1
茄子要切成厚度一厘米左右的片（茄子非常吃油），西红柿切成小丁（方便形成汤汁入味），葱姜切末；
2
放入油烧热，之后花椒炝锅，出香味后把茄子放入锅中煎熟，取出待用。
3
锅内做油烧热，葱花炝锅放入西红柿丁，煸炒出出汤汁；再放入煎好的茄子，加入白糖、盐适量（不适合太咸）。
4
（三到五分钟后）茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上，已经差不多了，这时放上蒜末出锅即可，蒜香味很浓厚。
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