刚开始做茄子的时候，怎么做都不好吃，后来学到了一种方法还真的简单又好吃，油也不会放太多，下面来说一下红烧茄子的简单做法。
食材
1
茄子 5根
2
大蒜 4瓣
3
老抽 小半勺
4
生抽 1勺
5
盐 小半勺
方法/步骤
1
把茄子洗干净，切成滚刀状。
2
大蒜切碎备用。
3
干锅放茄子煸炒。煸炒到柔软变颜色。
4
火不要太大，炒到变颜色，还缩少了很多，就盛起来备用。
5
接着再把炒锅洗干净，锅里放油烧热，放大蒜爆香，放茄子翻炒，炒一会放盐，放生抽，再放一点老抽翻炒。加一点点水焖一会，最后加点鸡精或者味精，翻炒均匀关火起锅。
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装盘，这样茄子就烧好了。
注意事项
1
1 茄子要干锅煸炒除去水分。
2
2 煸炒后再放油，大蒜等调料来烧。