很多人不喜欢吃肥肉，可是肥而不腻的回锅肉却深受大家的喜爱。怎么在家里自己制作美味的回锅肉呢，现在我就教教大家。
食材
1
肉 适量
2
泡菜 适量
3
蒜苗 适量
4
味精 适量
5
盐 适量
6
泡椒 适量
7
豆瓣 适量
方法/步骤
1
将肉放在锅里先煮熟，再将煮过的肉切成薄皮放在盘子里
2
把蒜苗清洗干净切好，蒜梗可以切长一点。把酸萝卜切成丝，泡椒切成小段，放在碗里备用。
3
开火把锅烧热后把切好的肉倒进锅里，用铲子炒几下，等到肉呈金黄色的时候就可以了。
4
把多余的油舀出来，油多了会很腻。把酸萝卜和泡椒倒进锅里炒一会，然后就跟肉和在一起炒，这个时候再把蒜苗放进去，放适量的豆瓣翻炒均匀。
5
最后就是放入适量的盐和味精炒均匀了就可以出锅了。是不是很简单呢。
注意事项
肉在炒的程度根据个人决定，不喜欢吃肥腻的可以多炒一会，把多余的油炒出来。注意后面加调料的时候火不要太大。
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