我们老家四川的回锅肉是出名的好吃，在外想家想妈妈的时候，就特别怀念家乡的味道，当然也想妈妈做的回锅肉，那时候都是自家养的土猪，肉特别香，小时候只有家里有亲戚来或过节啥的才有得吃，今天做了一盘自己爱吃的回锅肉来解下思乡之情。
食材
1
五花肉 250克
2
蒜苗 80克
3
辣椒 100克
4
油 5克
5
盐 3克
6
酱油 5克
7
花椒 3克
8
姜 两片
9
鸡精 3克
方法/步骤
1
准备好五花肉煮熟。
2
准备好辣椒。
3
五花肉切片。
4
辣椒切块。
5
锅热油，下花椒。
6
下五花肉，加酱油，料酒，姜炒香。
7
加入辣椒和蒜苗。
8
加盐和鸡精调味炒匀。
9
就可以盛出装盘了。
注意事项
1
五花肉选择不肥不瘦的，炒出来不油腻更香更好吃。
2
五花肉加酱油，豆瓣酱，料酒爆炒出油，再配上蒜苗，才算比较正宗的回锅肉。
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