随着猪肉的降价，香肠因易储存，食用方便，灌肠成了大家追求的时尚。
食材
1
猪后丘 8斤
2
十三香或灌肠调料 20克
3
高度白酒 3两
4
盐 3两
5
白糖 3两
6
水解淀粉 1小碗
方法/步骤
1
将新鲜的猪后丘去皮去膘，洗净，膘不要全去掉，稍微留一些。
2
将猪后丘切成色子块备用。
3
将所有调料放入一个大盆中调匀备用，我还放了一点生抽，颜色不好看了太黑了。
4
将切好的肉放入调料中搅拌充分后腌制十分钟。
5
将提前泡好的肠衣一头扎紧，另一头套在一个漏斗上，将漏斗倒扣在水里，把整个肠衣全部套在漏斗上。
6
用筷子或一个软头勺，当然最好是一个能伸到漏斗里的小圆棍子，把肉从漏斗里塞进肠衣里，装满后再把另一头也扎紧，按照自己喜欢的长度分好可以用棉线扎上，也可以卷几下
7
把灌好的肠拿到阴凉处晾干就好了，看天气，现在比较热了，晾个4，5天就冻到冰柜里，随时吃随时蒸20分钟就可以了，冬天的时候可以晾半月到20天做成风干肠吃。
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