蔬菜时每次主餐不可或缺的菜肴，但蔬菜要炒的好吃却不容易。到底蔬菜应该怎样炒，我们接下来以最简单的茼蒿为例。
食材
茼蒿 半斤
方法/步骤
1
将茼蒿，姜，蒜瓣清洗干净
2
姜切大薄片，三片，蒜瓣拍碎去皮切片
3
锅烧热，取适量油倒入锅中，加热至油开
4
将洗净的茼蒿沥干水之后和姜蒜一起倒入锅中，将菜先翻过来加入10克左右的盐（可酌情考虑），不断翻炒至盐均匀溶解
5
翻炒两分钟左右，叶子刚刚完全变色便可起锅
注意事项
1
油的量不可过多也不可过少，盖住一小半锅底为宜
2
茼蒿之类的嫩菜翻炒一两分钟菜刚熟即可