糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小晴这次和大家分享的是我百试百灵的独有的糖醋排骨
食材
1
排骨 500g
2
料酒 1汤勺
3
盐 3g
4
酱油 2汤勺
5
米醋 3汤勺
6
白糖 4汤勺
7
姜 少量
方法/步骤
1
猪小排冼净，晾干水份备用
2
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
5
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
6
这样就大工完成了
注意事项
根据个人爱好放糖 喜欢甜的就多放点糖哦
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