糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统家常菜，做法也简单。
食材
1
猪小排 400克
2
葱 5克
3
生姜 5克
4
冰糖 15克
5
生抽 1汤匙
6
油 适量
7
熟白芝麻 少许
8
香醋 适量
方法/步骤
1
准备好所有的材料，排骨焯水；
2
锅里放少许油，中小火，放入冰糖，冰糖还没溶掉的时候放入排骨慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止
3
完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟
4
20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱 姜，继续煮3分钟左右，加入生抽，翻炒均匀，开大火准备收汁
5
收汁的时候倒入香醋，调成中火，翻炒均匀，洒上少许熟白芝麻，约一分钟左右即可装起食用！
注意事项
1
这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。
2
高血糖者不适食用。
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