排骨的做法多种多样，红烧排骨，排骨炖土豆，排骨玉米汤......而这些做法中，我最喜欢的就是糖醋排骨，酸中带甜，甜中微辣，好吃又下饭，孩子也喜欢吃，想吃的跟着我一起学习吧，保证一学就会。
食材
1
排骨 1000g
2
葱、姜、蒜 适量
3
花椒、八角 适量
4
干辣椒 4个
5
醋 3汤匙
6
老抽 2汤匙
7
酱油 3汤匙
8
糖 一大勺
9
盐 6g
10
料酒 3汤匙
方法/步骤
1
准备好排骨，切成小段，清水冲洗几遍。
2
葱切段，姜切片，辣椒从中间掰开，八角两个，花椒约20粒，装盘备用。
3
将辅料里提到的醋、老抽、酱油、盐、糖，入到一个小碗里，调成料汁备用。
4
锅里加凉水，下入排骨，放入半个红辣椒、一段葱、一片姜、几颗花椒、半个八角，料酒，大火焯开，撇出血沫。
5
换一只干净的锅，锅内加油，油热下入控干水份的排骨，大火爆炒至两面金黄。
6
先下入葱、姜翻炒出香味，再下入花椒、八角、干辣椒，继续翻炒出香味。
7
倒入调好的料汁，继续翻炒，使排骨均匀的沾染上料汁变色。
8
加开水没过排骨，水开后转小火盖盖子炖40分钟。
9
收汁，装盘，软烂可口的糖醋排骨就完成了。
注意事项
1
家里灯光太暗，所以完成图加了滤镜，实物还要好看一些
2
如果孩子吃，可以不放干辣椒，或者放一个提味
3
料汁的配比要按照排骨的多少，掌握好比例关系，自己可以随意配多或配少