凉菜在夏季是非常受欢迎的,凉菜的种类繁多,几乎只要是青菜都可做凉拌菜,加些辅料就很美味,由于它做法简单,做出的花样又有很多,到了夏天几乎家家户户的饭桌上都少不了它,今天我做了一道凉拌豆角,和大家分享一下。
食材
1
长豆角 450克
2
清水 适量
3
姜 3克
4
葱 2克
5
大蒜 5瓣
6
芝麻香油 2克
7
盐 3克
8
醋 4克
方法/步骤
1
先择豆角把豆角的两边的头择掉,用清水洗两遍,然后放在装有清水的锅里煮,一定要煮熟。
2
做饭时要充分利用好时间,煮豆角时,也别闲着,把葱洗净切碎,把姜切成小丁,姜尽量切碎些为好。
3
还要再剥蒜,把蒜剥干净,放入蒜钵里,再放一点盐,把蒜砸成蒜泥就行了。
4
豆角煮好了,拿一个装了凉水的盆,用筷子把豆角捞到盆里拔凉,如果不凉再换盆凉水再拔一次,拔两到三次豆角就变凉了。
5
拔凉后的豆角,从盆里捞出来,沥干水,放在面板上,用刀切成2~3厘米长的小段。
6
切好的豆角装入大碗里,把切好的葱 姜 蒜泥放入碗里,再加入芝麻香油 盐 醋来调味。
7
吃之前用筷子把豆角拌均匀,家人说,我做的豆角不比饭店的差,好开心呀。