冰皮月饼看起特别精致有木有，而且做法一点也不难，DIY的强大优势就在于加入的糖、油分量完全由你自己控制，健康又有趣！今天营养君带你来到美食达人的厨房，学习一下栗蓉蔓越莓冰皮月饼的简单DIY方法！
食材
1
板栗仁 250g
2
面粉 10g
3
糯米粉 60g
4
粘米粉 40g
5
澄面 30g
6
苋菜汁 160g
7
白砂糖 适量
8
食用油 少许
9
糕粉 适量
10
玉米油 少许
方法/步骤
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馅料的做法食材：板栗仁250g、面粉10g、白砂糖适量、食用油少许步骤：1． 准备好材料，板栗仁洗净去衣。2． 在锅中放入栗仁，加入少许水，焖煮至软烂。3． 取出栗仁冷却，放入搅拌机内加适量水搅打成细腻的栗蓉。（不用搅拌机可以用擀面杖碾压成泥。）4． 打好的栗蓉加入白糖和食用油。5． 顺着一个方向搅拌均匀。6． 分次加入面粉拌匀。如果栗蓉本身比较干，大颗粒状的可不放面粉。
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7． 将栗蓉放入炒锅中，小火加热快炒。8． 待栗蓉变成粘稠易成型的馅时，停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时。9． 准备蔓越莓适量。10． 放入栗蓉中拌匀，准备做馅搓圆子。
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冰皮的做法食材：糯米粉60g、粘米粉40g、澄面30g、苋菜汁160g、糖粉适量、糕粉（炒熟的糯米粉）适量、玉米油少许。步骤：1． 准备好材料。苋菜洗净，放入锅中加水小火烧开，待汁变成紫红色时关火取汁，苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。将糯米粉、粘米粉和澄面混合，放入锅中小火快速翻炒，待颜色微微变黄没有生粉味时关火取出。2． 取出后放入容器中，加入糖倒入油，分次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾至不烫手时和成面团静置15分钟左右。3． 栗蓉搓成大小均匀的圆子，每个约25g左右。取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。4． 放上馅后，捏合好完全包住内馅。
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5． 如果不好操作可沾少许糕粉防粘，模子里也可以放一些糕粉抹匀然后轻轻敲出。6． 把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出。更多有趣信息就在营养师在线（yys-zx）、App
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