鸡蛋羹作为一项日常小吃，能够给我们充当美味早点，也可以作为午饭的辅食，总之，美味至极。那么，这么一项大众美食，好不好做呢，下面让我们来看一看。
食材
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鸡蛋 2个
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香油 若干
3
盐 若干
4
葱花 若干
方法/步骤
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将鸡蛋倒入碗中，按照一个方向进行搅拌（俗称打鸡蛋），当鸡蛋打成液体状态（如图中状态）转入下一步骤。
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给已经打好的鸡蛋，加入适量的清水，以碗内容积的4/5为宜。
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将加入水后的鸡蛋液，再次打均匀。
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接下来放入适量的咸盐和事先准备好的葱花，并再次打均匀鸡蛋液。
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将打好的鸡蛋液放入锅中做好蒸的准备，记录好时间。如果锅内为凉水，蒸10分钟，这样蒸出来的鸡蛋是最嫩的，口感最好。如果锅内为热水，蒸5分钟，同样可以保证蒸出来的鸡蛋是口感最佳的。
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最后一道工序，出锅前加入适量的香油，记住一定是刚开锅盖就加入，这样口感和香气是最佳的。
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好了，香喷喷的葱花鸡蛋羹完成了。还有一点需要注意的就是，碗一般较烫，注意防烫伤。