鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
蛋羹蒸熟后滴入几滴六月鲜特级酱油味道更佳鲜美！
食材
1
鸡蛋 2只
2
水 150毫升
3
六月鲜酱油 3克
4
食盐 少许
5
小葱 1小段
6
香油 几滴
步骤/方法
1
材料准备鸡蛋羹所需的食材
2
鸡蛋用筷子打散，加入少许食盐搅拌均匀
3
兑入150克凉开水拌匀
4
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5
将虑好的蛋液倒入容器中，盖上碗盖（或覆盖保鲜膜）
6
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，焖5分钟（如容器略厚请适当延长蒸制时间）
7
蒸熟的蛋羹调入六月鲜酱油抽和麻油，撒上葱花即可