菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜的烹调方式也很多，下面我们做菠菜汤。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 1个
3
盐 一勺
4
香油 适量
5
味精 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
菠菜摘好，用热水烫洗后控水，然后把菠菜切段。
2
鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
3
锅洗净放入一汤碗水，大火煮开。
4
水煮开后，放入菠菜，继续煮。
5
再次煮开，把鸡蛋液放入锅中，鸡蛋飘上来，加入淀粉液。
6
最后加入盐，味精、香油调味，即可食用。
注意事项
菠菜在食用前，要先用热水烫洗。