菠菜是非常有营养的绿色青菜，可用来炒，做汤，做火锅配菜，都非常好吃。今天和大家介绍的菠菜鸡蛋汤，菠菜和鸡蛋配在一起做汤，不仅味道鲜美，营养价值更高。
食材
1
菠菜 100g
2
鸡蛋 1个
3
植物油 适量
4
猪油 适量
5
盐 少许
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
先准备新鲜的菠菜，摘去老黄的叶子。
2
洗净，用手把菠菜叶子掐断。注意不要用刀切，青菜用刀切会影响口感。
3
再把鸡蛋打泡。
4
锅中放入油，再放入适量的水，盖锅盖大火煮开。
5
等汤水煮后，放入菠菜到锅中。
6
再把鸡蛋也倒入锅中，放入少许的盐，等再次煮开。
7
最少再放入一点猪油，让汤水更浓郁一些。撒上少许的鸡精就可以出锅享用了！
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