怎么简单的做香炸大虾?
食材
1
新鲜大对虾 12只左右
2
鸡蛋 2个
3
黄金面包糠 100～150g
4
玉米淀粉 100g
5
盐 5g
6
白糖 3g
7
料酒 20ml
8
李锦记甜辣酱 30ml
9
油 1L(蚝油量100ml左右)
方法/步骤
1
菜肴原料
2
虾头和虾壳
3
卸壳后，保持壳的末端或壳的最后一段与壳的末端保持一致，然后挑出虾线。
4
虾仁用清水洗净，用干净抹布或厨房纸巾吸水，然后在腹部放3-4刀，防止虾仁在煎炸时收缩。
5
加入盐、糖和料酒腌制，或加入一些葱和姜调味。
6
虾腌15分钟
7
薄淀粉虾仁
8
每只虾的淀粉
9
把淀粉糊好，然后把蛋液拖走
10
将蛋液拖至面包屑中，均匀包裹备用
11
包好面包屑后，让虾仁静置5-10分钟。如果虾不立即油炸，可以在这个阶段冷藏或冷冻。如果虾是冷冻的，可以取出完全解冻后再油炸。
12
把油放进锅里加热到50度？把准备好的虾仁倒进去炸。当炸虾仁的表面结壳时，把它们弄出来。当油温上升到60-70度时？继续倒入面包虾仁炒至金黄色，然后将剩余的油排干。
13
用甜辣椒酱或番茄酱做成的大虾。
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