这道咖喱鸡醇厚浓香，从食材到口感都带有明显的马来特色，本菜谱来自一个熟知马来菜的朋友，味道与我在饭店吃的有过之无不及。（我做了一些小更动：用干辣椒替代青红尖椒，减去椰糖，味道没有太大变化）
食材
1
嫩鸡 半只
2
土豆（中等） 2个
3
香茅 1根
4
柠檬叶 2片
5
生姜 数片
6
蒜头 3瓣
7
洋葱 小半个
8
椰浆 200毫升
9
油咖喱 30克
10
咖喱粉 1汤匙
11
干辣椒 3根
12
盐 适量
13
水 适量
方法/步骤
1
3瓣蒜头、数片生姜、小半个洋葱切碎。2个土豆切块、1根香茅切条，半只鸡肉斩件备用。
2
炒锅里下少量油，把洋葱炒软后，放入姜末和蒜末炒香，再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。
3
把鸡块放入锅内翻炒片刻，放入土豆同炒。
4
再加入干辣椒和椰浆以及适量的水，煮至土豆熟透，把柠檬叶切丝，放入锅内，加盐调味，稍微煮一会，即可出锅。
5
备注：部分食材见下图
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