学习肉末茄子的做法 能帮助我们了解饮食文化，并可提高我们的生活知识。
工具/原料
瘦肉、茄子、生抽、胡椒粉、花生油、姜、葱、蒜、盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油
方法/步骤
1
瘦肉加点生抽、胡椒粉、花生油并剁成肉末。
2
姜、葱、蒜分别切末。
3
小碗中倒入清水将盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油一起调成味汁。
4
茄子切成条状，入锅大火油炸并将炸好的茄子捞出沥油。
5
锅内留油，加入姜、葱、蒜倒入肉末炒炒变色，再炒出香气。
6
沥干的茄子倒入锅内，再倒入味汁，烧开后盖上盖用小火煮3分左右。
7
将烧好的肉末茄子装盘。
注意事项
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