肉末茄子是大众所喜爱的一道菜，香气诱人，十分下饭。
食材
1
茄子 2个
2
肉末 50克
3
油 适量
4
豆瓣酱 10克
5
葱 5克
6
蒜 1颗
7
盐 适量
8
淀粉 5克
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
取出茄子，去掉茄子的头和尾，再将茄子切成条块状。
2
取出锅，倒入适量食用油，待油烧至微热准备放入茄子。
3
放入茄子后，待茄子渐变为黄色后捞出。
4
在锅中留下适量的油，放入肉末进行翻炒。
5
之后加入豆瓣酱、葱姜蒜以及其他的调味料，再次进行翻炒。
6
将之前炸好的茄子倒入，翻炒均匀三分钟即可。
注意事项
1
茄子需要选用长条形的紫皮茄子。
2
茄子在处理时不需要去皮。
上一篇：如何使用豆浆机自制红豆沙
下一篇：怎么做红豆沙豆子羹的步骤