家常海参是每个家庭过年过节常备的菜肴，下面小编来告诉大家家常海参的做法吧。
食材
1
黑玉参 2根
2
猪五花肉 50克
3
黄豆芽 25克
4
蒜苗 25克
5
香菜 1根
6
淀粉 适量
7
香油 3克
8
酱油 6克
9
高汤 8大匙
10
料酒 30克
11
精盐 3小匙
12
味精 1小匙
方法/步骤
1
1.将水发黑玉参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段。锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
2
2.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
3
3.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、黑玉参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
4
注意中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。