荸荠还有个名字叫马蹄，这种食材口感清甜，脆嫩，并且还有清热下火的作用，其实猫妈从小就不喜欢吃熟的荸荠，生的倒是不抗拒，但是把它们做在菜里却又很喜欢，有时自己想想也很奇怪，不过因为荸荠有很好的清热下火的作用，冬天吃多了滚烫的菜肴，难免会上火，多吃些荸荠，有助于清除体内的热气哦。
食材
1
荸荠 350克
2
瘦肉 150克
3
蒜子 10克
4
香芹 50克
5
红椒 50克
方法/步骤
1
准备食材
2
荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜子拍碎备用。
3
瘦肉切片，把蒜子加入，然后再放入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制10分钟。
4
热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。
5
当稍稍转色，放入红椒与香芹。
6
再把荸荠片放入锅内翻炒。
7
加入适量的盐，糖。
8
再来点味极鲜与蚝油。
9
大火翻炒均匀，就可以了。
注意事项
荸荠很容易成熟，所以无需过多的炒制，刚刚熟的时候是最好吃，最清甜的，最脆嫩的哦。