胡萝卜炒蛋是以胡萝卜和鸡蛋为主料的一道家常菜，具有提高免疫力，益智健脑等功效，今天小编就来给大家介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的朋友们可以尝试一下。
食材
1
胡萝卜 半根
2
鸡蛋 2个
3
盐 2克
4
蒜 1瓣
5
小葱 2根
6
油 9克
方法/步骤
1
首先，将胡萝卜洗净去皮切细丝，这里不建议用擦丝的方法，因为擦的丝在炒制的时候很容易出汤。
2
将鸡蛋磕碎在碗中，兑1茶匙白开水，撒一小捏食盐，搅拌均匀待用。
3
小葱洗净切长段，蒜瓣剥皮剁碎。
4
热锅倒油，把蛋液倒下去划散，待蛋液全部凝固后，盛出待用。
5
锅中倒油，放入蒜末煸香后下入胡萝卜丝翻炒至软，倒入刚才炒好的鸡蛋，一同翻炒。
6
撒入食盐和葱花调味增香，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
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总结：1：胡萝卜洗净去皮切丝。2：鸡蛋磕在碗内，放一茶匙水和一小捏食盐，搅拌均匀。3：葱段蒜末切好。4：热锅倒油，放入蛋液划散，当蛋液凝固后盛出。5：热锅倒油，放入蒜末煸香后，下入胡萝卜丝翻炒。6：放入刚才炒好的鸡蛋一同翻炒。7：撒入食盐，放入葱段，翻炒均匀即可。
注意事项
1
tips 1：鸡蛋里放一点白开水，炒出来会比较蓬松。
2
tips 2：胡萝卜炒软便可，不要炒太久了。
3
tips 3：盐的用量可以根据个人口味，自行增减。
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